预制菜佛跳墙出口美国市场，海文铭积极推动“闽菜走出去、闽菜国际化”

来源：财经市场周刊

4月21日上午，海文铭佛跳墙在位于福建福州马尾亭江工业园区的厂部月台被陆续装进集装箱货柜之中，准备开启它们漫长的旅程。数千公里之外，美国的超市货架与餐馆后厨，正等待着这道特色闽菜的漂洋过海。这已经不是福州佛跳墙的第一次大批量远航了。早在2019年，海文铭佛跳墙产品已经实现出口东南亚市场，而此后，随着美国、加拿大、欧盟等海外市场的不断开拓，目前已出口十几个国家和地区，海文铭将继续加快步伐，朝着“传承非遗美食弘扬闽菜文化”的目标大步向前迈进。

01扬帆万里，让世界吃到闽菜佛跳墙预制菜激活了传统美食。在国潮热与疫情的催化下，佛跳墙、花胶鸡、东坡肉、川味腊肉、狮子头等预制菜国产美食化身“网红菜”，成为越来越多他乡客的心头爱。

高度的口味还原、便捷的操作方法，还有快速的烹饪速度，让思念家乡味的人们在异国的土地上得以一解乡思。福州佛跳墙是福建华侨“乡愁菜”的代名词。以海洋文化为基因，吸收了闽菜的独门秘笈，食材的精益求精与匠人的手艺成就了这道“中华第一汤”的独有荤香和复杂风味。

作为首家实现批量出口海外市场的福州佛跳墙企业，海文铭瞄准差异化定位，抓住预制菜风口，在技术创新与现代生产设备的基础之上，最大程度地尊重并传承传统制作工艺，以闽菜大师王德官秘制配方精制食材，通过标准化、规模化生产，品牌化推广，让福州佛跳墙从福州的地域美食焕新成为国内外风靡的餐桌美味。

海文铭的成功源于一以贯之的生产理念：“食品安全第一企业品质至上”。自创立之初，海文铭便将食品安全作为企业生产的第一道防线，常抓不懈，不断加大科研投入，提高供应链核心能力，保证标准化、稳定性出品。海文铭为国内消费者提供健康美食的同时，扎实内功，增强外拓市场的底气，以一张张食品资质证书陪伴美食一路通关无碍，扬帆万里，让世界吃到闽菜佛跳墙，让海外侨胞通过一口“乡愁菜”，熨帖中国胃；让国际友人足不出国，就能真正品尝到Chinese food的经典隽永。

前置“慢”过程，成就“快”生活预制菜又称3R食品（Ready to cook，ready to heat，ready to eat），它们在到达消费者手中前，已经经过了预加工处理，如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等繁琐的过程，人们仅需加热或者简单操作，就可以吃到跟饭店同样品质的美味菜品。

这不仅让人们在快节奏生活与懒人经济下摆脱了总点外卖的无奈，有了家常生活的烟火气，也让徘徊在炸厨房边缘的年轻人找到了养生的新“姿势”，节省时间、分量适宜、味道鲜明，预制菜完美适配了人们对于新鲜食物的追求，成就“快”生活中的精致。海文铭佛跳墙，5分钟搞定的元气美味。漫长的原料采选，细致的食材准备，煎炸烹煮等复杂的制作工序，还有十几个小时的精工熬制，都化作到手的一个冷冻“方块”。看不见的时间沉淀，看得见的真材实料——海参、鲍鱼、花胶、瑶柱、蹄筋，还有营养高汤等，与堂食如出一辙的口感，却有着更加美丽的价格，与外卖同样便捷的一键操作，却有着更加健康的食材配料。

理想在远方，想念故乡的胃，就交给海文铭吧。囤的是一份有故事的食物，落入胃囊的是抚慰人心的满足。03内外一致，打造“三同”食品2022年，海文铭获批为内外贸产品“同线同标同质”企业。所谓三同，即出口企业的内外销产品在同一生产线、按相同的标准，达到相同的质量水平。

海文铭采用严格的内控标准，从源头把控食材品质，食品加工经过18道检测把关，36项指标分析，利用美国液氮-196℃冷冻技术，实现极速锁鲜，完整保存食材的风味与营养。不用出国，就可以吃到出口品质的健康食品！墙里开花，墙外飘香，海文铭将持续坚实产品内核，说好福州佛跳墙的故事，让世界共同感受“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的美好。